鹫红工夫主产于闽东，以屏南县为主，霍童溪和富洋溪上游，平均海拔830米，周边地区所产红毛茶，亦有部份集中屏南加工。鹫红工夫茶出自于福建省屏南的本地菜茶，产茶区位于福建鹫峰山脉中段，莽莽鹫峰山，潺潺鸳鸯溪，山岭重叠，丘陵起伏，冬无严寒，夏无酷暑，昼夜温差大，地势高峻，树木苍青，雨量充沛，土质深厚肥沃，春夏之际，云凝深谷，雾锁高岗，具有明显的高山气候特点，造成鹫红工夫优良的自然品质，以白水岩野生大苦茶为鹫红之珍品。

特点：

1、鹫红工夫茶系采用本地菜茶制成，是闽红工夫红茶的上品，外形条索紧结，色泽乌润，内质汤色金黄明亮通透，高茶黄素美称，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮红匀，系有分为白水洋鹫红，鸳鸯溪鹫红，髻红、黑美人为最佳。

2、本地野生苦茶系采用本地早期遗留茶种制成，嫩叶细嚼，味苦略带凉，滋味鲜浓，回味甘爽，是屏南茶中最独特之处，与其它品种茶的区别所在，其条索细紧长，色泽乌黑油亮，独特的香气，耐泡持久，茶汤净显橙黄色，味醇浓列，霸气足，口齿留香，叶底红匀，是茶中最独特的品种，因茶种移植困难，其茶产量不高，此种茶属白水岩茶的上等品。

鹫红工夫以菜茶为主，产量足，以高海拔地势特点及完美的生态环境为种植主体，采用有机化管理，再采用特殊制茶工艺，其使鹫红工夫体态匀称，香味俱佳，茶味浓之优点。